Vamos a tu local, lo recorremos completo —bodega, cocina, barra, sala y baños— y en 48 horas te llega un informe con la foto de cada cosa que encontramos y una lista clara de qué arreglar primero.
El refrigerador de la cocina está a 11,4 °C con carne adentroMedido con termómetro · foto adjunta
−9Hay producto elaborado sin fecha ni rótulo en la cámara4 bandejas · foto adjunta
−7El baño de público quedó sin jabón durante el servicioRevisado a las 14:20 y a las 15:10
−4Control de plagas al día, con certificado y mapa de cebosVerificado en terreno
OKTu equipo trabaja bien cuando estás.
¿Y el martes a las tres de la tarde?
No es desconfianza, es física: nadie puede estar en dos locales a la vez, ni en la cocina a las once de la noche, ni en la bodega el día que llega el pedido. Nosotros vamos, miramos con calma y te contamos exactamente lo que vimos.
Siempre la misma lista, en el mismo orden y con el mismo criterio. Por eso el resultado de marzo se puede comparar con el de junio, y el de un local con el de otro.
Temperaturas, cadena de frío, contaminación cruzada, rotulación, limpieza de superficies y hábitos del equipo en cocina.
Recepción de mercadería, rotación, orden de estiba, productos vencidos, mermas y control real de lo que entra y sale.
Fichas técnicas, gramajes, tiempos, cocciones, montaje y si el plato que sale hoy es el mismo que salió la semana pasada.
Porcionado, merma de destilados, control de stock de alta rotación y cumplimiento de la ley de alcoholes.
Tiempos de espera, trato, presentación del personal, estado del mobiliario, baños de público y coherencia con la carta.
Resolución sanitaria, patente, certificados de mantención y todo lo que debe estar vigente y a mano si alguien lo pide.
Contratos y anexos firmados, registro de asistencia, turnos, reglamento interno y protocolos obligatorios exhibidos.
Un auditor entra como comensal normal antes de identificarse: pide, espera, come y paga. Así ves tu local desde la mesa.
Nada de documentos de cuarenta páginas que terminan archivados. Lo que te llega sirve para repartir tareas el lunes en la mañana.
Con hora y lugar dentro del local. Si no hay foto, no lo anotamos.
Qué arreglar hoy, qué esta semana y qué puede esperar. Con responsable sugerido.
Una sola nota para saber cómo estás hoy y si mejoraste respecto de la visita anterior.
Cada visita queda registrada con fecha. Sirve para ver la evolución y para respaldarte si lo necesitas.
La primera reunión es sin costo y sin compromiso: te explicamos los planes, te mostramos la lista completa que usamos y respondemos todo lo que quieras preguntar. Recién después decides si nos contratas.
Media hora, presencial o por videollamada. Te mostramos cómo trabajamos, qué revisamos exactamente y cuánto cuesta en tu caso.
Sin costoEntre dos y cuatro horas según el tamaño, con termómetro, cámara y la misma lista de siempre. Tu local sigue funcionando normal.
En 48 horas: puntaje, foto de cada hallazgo y la lista ordenada. Te lo explicamos en una reunión corta si quieres.
En la visita siguiente revisamos primero lo que quedó pendiente. Ahí se nota si el cambio se quedó o se fue.
Un dueño con uno o dos locales y un franquiciante con treinta no tienen el mismo problema. El informe es el mismo; la conversación no.
Estás en la caja, en el proveedor, en el banco y en la carta al mismo tiempo. La cocina de las once de la noche te la contamos nosotros, con foto.
Cuando el que revisa es el mismo que cobra royalties, cada hallazgo se negocia. Cuando revisa alguien de afuera, con la misma lista para todos, simplemente se corrige.
Marca solo lo que puedes verificar en este momento. Lo que quede sin marcar no significa que esté malo: significa que hoy no lo sabes con certeza. Y eso es justo lo que revisamos primero.
Este test es solo una guía para ordenar la conversación. No reemplaza una visita en terreno ni constituye asesoría legal o sanitaria.
Sin letra chica: ese es el valor de entrada para un local chico en nuestra zona de cobertura. De ahí sube según el tamaño, las áreas que quieras revisar y la comuna. La reunión donde te explicamos todo esto no cuesta nada.
Un local · sin compromiso
La revisión completa, el informe con fotos y la lista de prioridades. Para saber cómo estás parado hoy y decidir después.
Uno a cinco locales · mensual o bimestral
Vamos cada mes o cada dos meses, revisamos primero lo que quedó pendiente y ves tu puntaje moverse en el tiempo. Incluye canal directo para consultas entre visitas.
Franquicias y cadenas
Lista adaptada al manual de tu marca, todos los locales medidos igual, ranking interno, visitas de apertura y un reporte consolidado para gerencia.
Atendemos Región de Valparaíso y Región Metropolitana; otras regiones según programación de ruta. El cliente incógnito y el módulo de contratos y turnos se cotizan aparte. Todos los valores son en pesos chilenos, no incluyen IVA y quedan fijados por contrato antes de la primera visita.
Si te queda alguna duda, escríbenos por WhatsApp. Contestamos nosotros, no un formulario.
Media hora, presencial en tu local o por videollamada. Te explicamos los planes, te mostramos la lista completa de los 186 puntos que revisamos, te decimos cuánto costaría en tu caso concreto y respondemos lo que quieras. No es una auditoría todavía: es la conversación para que decidas con toda la información.
Desde $60.000 + IVA para un local chico dentro de nuestra zona. El valor sube según los metros cuadrados, cuántas áreas quieras revisar y la comuna. Si contratas visitas periódicas o tienes varios locales, el valor por visita baja: te lo calculamos en la reunión.
El cliente incógnito y la revisión de contratos y turnos se cotizan aparte porque no todos los locales los necesitan.
No. Somos una empresa privada e independiente. No tenemos ninguna facultad para multar ni clausurar, y no le informamos a ninguna autoridad. Tu informe es tuyo y es confidencial: firmamos confidencialidad en el contrato.
Es lo más normal del mundo en la primera visita, y es precisamente para eso que vamos. Lo interesante no es la primera nota, es la segunda. Nadie más que tú ve ese informe.
No. Trabajamos en horario de baja demanda y el local sigue funcionando. Necesitamos entrar a bodega, cocina, barra y baños, y unos minutos del encargado al final para firmar el acta de lo que vimos.
Como tú prefieras. Avisada sirve para diagnosticar y enseñar; de sorpresa sirve para ver cómo funciona el local un martes cualquiera. En redes de franquicia lo habitual es combinar las dos.
Nada. No vendemos sanitizantes, ni termómetros, ni control de plagas, ni software, y no recibimos comisión de proveedores. Es la única forma de que confíes en que un hallazgo es un hallazgo y no una excusa para venderte algo.
Sí, indirectamente. Nosotros no defendemos a nadie ni damos asesoría legal, pero cada visita queda registrada con fecha, foto y las correcciones que se hicieron. Ese historial es la prueba de que estabas supervisando tu local, y es lo que tu abogado o tu asesor va a pedirte primero.
Nuestra base es la Región de Valparaíso y vamos seguido a Santiago. Fuera de ahí trabajamos armando ruta, lo que normalmente requiere juntar dos o más locales en la misma salida. Escríbenos con tu ubicación y te decimos con franqueza si conviene o no.
Presencial en tu local o por videollamada, como te acomode. Te mostramos la lista completa que usamos, te explicamos los planes y te damos el valor exacto para tu caso. No cuesta nada y no te compromete a nada.
Usamos tus datos solo para coordinar la reunión. No mandamos publicidad ni los compartimos con nadie.